「洋食 富炉利 × DEAR BUTTER SAND」1周年記念スペシャルイベントに参加してきました（in Florilege)

1周年記念スペシャルイベント

「世界のベストレストラン50」「ミシュランガイド東京2024 二つ星・グリーンスター」等数々の受賞歴を持ち、予約困難店としても知られる「Florilège（フロリレージュ）」。

そんなフロリレージュのシェフ・川手シェフがプロデュースしているバターサンド「DEAR BUTTER SAND」。

何度か食べたことがある好きなスイーツです。そのスイーツの1周年記念イベントが行われると知って迷わず予約して行ってきました。

会場は麻布台ヒルズにあるフロリレージュ。移転前の店舗には行ったことがあるのですが移転後の店舗には初めて入りました。店内は黒を基調とした落ち着いた内装。

店内は思っていたより賑わっていました。厨房と客席の境が曖昧で、調理等をしているスタッフさん達との距離感が近いからでしょうか。人によっては落ち着かないかもしれませんが、個人的には見ていて楽しいですし、肩肘張らずにいられて好ましい空間でした。

イベントに参加してみた感想

今回のイベントメニューは下記の通り。

予約時はメニューの詳細がわからず「ハンバーグとバターサンドのみだろうか」と少し心配していたのですがそんなことはなく。しっかり前菜もあるコースでした。

飲み物は、シャンパン・ワイン・ビール・ノンアルコールドリンクから好きなものを別途注文。ワインのグレードはスタンダードといった印象ですが、イベントの都合上そこは仕方ないですね。

まずはジャガイモのビシソワーズ、中にジャガイモのアイスクリームが入っていて新感覚。

グジェールはチーズのシュークリーム。生地にもチーズが練り込まれています。レモンでしょうか？柑橘系の酸味を感じられてもたつかない味わいが良いです。

自家製スモークサーモン。ゆで卵にマヨネーズ。お店の印象を考えると少し意外で面白みがありました。ちなみにマヨネーズも自家製。旨みを濃縮したようなスモークサーモン、細かく刻まれたディルと酸味のあるソースとの相性が抜群。これは美味しい。

川手シェフ特製ハンバーグ。私が今まで食べたハンバーグの中で一番上品さを感じます。

そしてフロリレージュでまさかのホカホカご飯！これが一番衝撃的であり嬉しかったです。今回は「洋食 富炉利」なので特別とのこと。普段とのギャップがたまりません。

黒毛和牛のハンバーグ、割ると中から肉汁が出てきてテンションが上がります。肉肉しいハンバーグにかかっているデミグラスソースはクドくなくサッパリめ。ぱくぱくっと最後まで美味しくいただきました。

付け合わせの野菜はどれも良かったのですが、中でもジャガイモのフリットがカリッとしていて食感が楽しかったです。

最後は本日の主役であるDEAR BUTTER SAND。こちらはレーズンバターあるいはマロンショコラから好きな味を選択します。追加注文で二種類のバターサンドを食べることもできるということで、私は欲張って二種類注文。

マロンショコラの方は今回初めて食べました。小さいながらも和栗ペーストがしっかり入っていてなかなかの食べ応え。栗とショコラバターの相性が思いの外良くて驚きました。個人的な好みを言うと、バターサンドはシンプスながらも深みのあるレーズンバターが好きです。口の中でふわっと消える食感がたまりません。ラムレーズンも味を引き締めてくれていて良き。苺のスイーツも添えられていたのですが、上等な砂糖を感じる美味しい一品でした。

なかなか予約の取れないお店で貴重な時間を過ごすことができたと思います。またご縁があればぜひ伺いたいお店です。

それでは良い一日をお過ごしくださいませ。