文京区の人気パティスリー
たまに行く私のお気に入りのパティスリーがこちら。
AVRANCHES GUESNAY（アヴランシュ・ゲネー）
文京区本郷にあるパティスリー。
フランス ノルマンディー地方のパティスリー等で修行を重ねた上霜シェフが2015にオープンしたお店です。
ちなみに、店名の由来は フランス ノルマンディー地方の町「アヴランシュ」と、上霜シェフの初めての修行先のオーナー・パティシエのゲネー氏が由来とのこと。
最寄り駅は東京メトロ春日駅・後楽園駅から歩いて数分の場所に立っている、赤が印象的な店舗。
平日・休日問わずにいつも行列ができており、入店までに10～15分程度かかることが多いです。
チョコレートもおいしい！
遠くからケーキを求めて買いに来るお客さんも多いのですが、私がいつも購入するのはチョコレート。
見るだけで楽しい気分になるケーキ。そんなケーキが綺麗に並んでいるショーケースを多くの人が見ている後ろで、ひたすら籠にチョコレートを入れている人物がいたら、それは私です^^
少しヒビが入っていたりする訳アリチョコレート(ランダム３個入り/590円)や、マシュマロがチョコレートでコーティングされたお菓子CHIERI(１個/220円)など、いろいろ試してみました。
どれを食べてもおいしいのですが、私が中でも一番好きなのがこのプラリネ！
一粒330円となかなか可愛くない金額ですが、それでも買いたいと思うほどおいしい。
複雑みのある奥深い味わいに、アクセントのように少しざらりとする食感がまた良し。濃厚なチョコレートなので、コーヒーと併せて食べるのがおススメです。
３種類のチョコレートが食べられる訳アリチョコレートセットも毎回一緒に購入します。味に問題があるわけではなく、ギフトとして少し形に問題があるチョコレートが入っているのだと思いますが、素人目ではよくわかりません^^
スペシャリテのギモーヴ
ギモーヴもこのお店のスペシャリテとして人気があります。
ギモーヴとはフランス語名で、英語名にするとマシュマロです。
一般的にマシュマロは、メレンゲとゼラチンを主原料にして香料で香りづけしてもの。対してギモーヴは果物のピューレとゼラチンを固めたもの。
そんなに変わりないように思いますが、食感が大きく異なります。
普段あまりマシュマロやギモーヴを食べないので、正確な比較はできませんが、私が今まで食べた中で一番ふわふわでした。癖になりそうな食感。
そして何より、人工的な香りではなく、素材本来のジューシーさを感じられます。
何種類か味があるのですが、私はカシスとダージリンのギモーヴが好みでした。
見た目も美しく、見るだけでも気持ちが上がります。
好き嫌いの別れるギモーヴですが、マシュマロが好きな方にはおすすめですね。
きっかけはケーキでもチョコレートでもなく
ケーキ・チョコレート・ギモーヴの他にも、焼き菓子が充実しております。
私がこちらのお店に通うきっかけになったのはメレンゲのクッキーにチョコレートをコーティングしたお菓子。以前贈り物に頂いたもので、それを買うためにお店に通い始めたのですが、いつ行っても見つからず・・・。
お店の方に聞いてみると、たまにしか作らない上に、出してもすぐに売り切れてしまうとのこと。
結構通っていますが、今だに見かけないので、なかなかのレア商品であることがわかります。
いつかまた食べられることを願いましょう^^
それでは良い一日をお過ごしくださいませ。
コメント